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「食パンが余って固くなり始めたからフレンチトーストにして食べてしまおう。」

当初、私のフレンチトーストに対する概念はそんなものでした。ですが、たまに海外に行く様になり、お店でフレンチトーストを口にする機会が多くなってくると、だんだんと欲が出てどうせなら美味しいフレンチトーストが食べたいと思う様になってきました。そんな時ふと、某テレビ番組で紹介された日本初のブリュレフレンチトースト専門店『Foru Cafe(フォルカフェ)』を思い出しました。

こちらは2014年に現役早大生がオープンさせた事で注目を浴びました。お店は早稲田駅徒歩5分の場所にあります。オーナーの平井さんは、オーストラリア・シドニー発の“世界一の朝食”と称された「bills(ビルズ)」で武者修行し、“パリッ、とぅるん”という食感を大事にしたフレンチトーストを試行錯誤しながら生み出しました。

こちらのお店のフレンチトーストは『ブリュレフレンチトースト』と『チーズフレンチトースト』の2種類に分かれます。今回は看板メニューのブリュレの方をオーダー。秘密の調味料を混ぜたアパレイユ(卵液)に丸い特注のパン生地を浸して焼きあげ、仕上げにフランス産のブラウンシュガー「カソナード」をまぶし、バーナーで ブリュレ(焦がす)しています。パリパリした表面を崩すと中はプリンの様にしっとり。普通のフレンチトーストとは違い、仕上がりはとても軽く甘さも控えめです。トッピングもイチゴがハートだったりエディブルフラワーが載っていたりと女子が喜ぶ要素がいっぱい詰まっています。

このフレンチトーストと併せてオーダーしたのがドリンクの看板メニューでもある『ドラフトコーヒー』ドラフトコーヒーとはこちらのオーナーが付けた名称でアメリカ等では、『Nitro(窒素) Cold Blew(水出し)Coffee』と呼ばれたりします。窒素をたっぷりと含ませながら専用サーバーを使って注ぐアイスコーヒーはビールの様な泡ができ、酸味や苦味はなくスッキリまろかな口当たり。コーヒーが苦手な方にもこれはとても飲みやすいのでオススメです。

ここにしかないフレンチトースト
これまでにないフレンチトースト
あなたのためのフレンチトースト
「For U = for you」

Foru Cafeの名前の由来です。お客様一人ひとりに、「美味しい」を感じてほしい。そして、小さな幸せを届けたい。 そんなオーナーの想いがたくさん詰まったフレンチトースト。

一人でも多くの人にオーナーの幸せが届きますように・・・これからもずっと応援したくなるカフェでした。




■Foru Cafe(フォルカフェ)
住所: 東京都新宿区西早稲田2-4-26 1F
電話:03-6233-8739
営業時間:10:00〜17:00
http://forucafe.com/https://www.facebook.com/forucafe/

(text&photo by田中 美幸)
 




今回は東京を飛び出してお隣神奈川県へ!JR京浜東北線・根岸線の山手駅から車で揺られること20分程度本牧通り沿いにある「ようせいのいたずら」さんを訪れました。

店内はお店の名前通り本当に妖精がどこかにひそんでいるのでは?そんな風に思わせてくれる木材のインテリアをメインにし、
大きな窓からは暖かい日差しが差し込む心地の良い空間になっています。店内に入ってまず目につくのはショーケースに飾られた沢山のケーキや焼き菓子たちです。あまりの種類の多さと見た目の可愛らしさに思わず目移りをしてしまい購入するまで時間がかかってしまいました…。今回はお店のおすすめ商品「ようせいのおやつ」をいただきました。ふわふわのスポンジ生地の間に生クリームとあんこを挟んだ洋風のどら焼きを連想させるようなお菓子になっています。やさしい口当たりのスポンジに甘すぎない生クリームとあんこがマッチしていてあっという間に完食してしまいました。店内にはイートインスペースがありコーヒーや紅茶と一緒にお菓子を頂くことができます。そして外にはテラス席があり、ペット同伴でティータイムを過ごすことができます。

近くには緑豊かな公園があるので本格的に春が始まるこれからの季節、お休みの日に家族で少し遠出をして甘いものを食べながらお花見なんていかがでしょうか?


 

■ようせいのいたずら
住所:神奈川県中区本牧宮原2-6 本牧シーサイドプラザ
電話:045-628-2035
営業時間:10:30〜19:00
定休日:火曜日
http://youseinoitazura.jp/

(text&photo by 大倉 早稀)




 

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